Maurice E. Piat est né le 19 juillet 1941. Il est ordonné prêtre par Mgr Jean Margéot le 2 août 1970 et en 1991 il reçoit officiellement du pape Jean-Paul II l’annonce de sa nomination comme évêque coadjuteur du diocèse de Port-Louis. Le 19 mai suivant, le cardinal Jean Margéot lui confère l’ordination épiscopale au Monument de Marie-Reine-de-la-Paix. Il devient ainsi le 11 e évêque de Port-Louis et choisit comme devise « Pousse vers le large ». Dans ses messages de fraternité à ses compatriotes d’autres religions, l’Evêque n’a de cesse d’exprimer son désir de dialogue. Aux autorités civiles du pays, il insiste sur son souci d’aiguiller l’Église au service de la nation mauricienne tout entière. Au sein du diocèse, il multiplie ses rencontres. Tantôt avec les prêtres, les religieuses, les laïcs regroupés au Conseil Pastoral, tantôt avec les enseignants, tantôt avec les dirigeants de mouvements et de commissions. Il multiplie aussi ses visites pastorales dans les régions rurales, à Rodrigues et à Agaléga. En 2016, Mgr Maurice E. Piat, qui a fêté ses 75 ans le 19 juillet, soumet au pape François sa lettre de démission en tant qu’évêque de Port-Louis. Le 31 juillet de cette même année, il promulgue le projet catéchétique du diocèse de Port-Louis, Kleopas, lors d’une messe solennelle. Kleopas explicite les orientations que prendra l’Eglise à l’avenir pour annoncer et transmettre l’Evangile à toutes les générations, dans le monde d’aujourd’hui, avec ses mutations. Alors qu’il est en attente d’un successeur, Mgr Piat est nommé cardinal le 9 octobre 2019 par le pape François et reçoit l’investiture au cours du consistoire des cardinaux à Rome le 19 novembre 2016.

Le 19 mai 2023, le Saint Père a accepté la démission du Cardinal Piat de sa charge d’Evêque de Port-Louis. Le Saint Père a aussi nommé Mgr Jean Michaël Durhône comme Evêque Titulaire du Diocèse de Port-Louis ce 19 mai 2023.

Le dimanche 20 août 2023, jour de l'ordination épiscopale de Mgr Jean Michaël Durhône, le Cardinal Piat lui transmet la charge du diocèse de Port-Louis et prend officiellement sa retraite.